冬の寒い時期には、稚内名物タコしゃぶを食べよう(^^)/

1.稚内名物タコしゃぶとは？

稚内の冬といえば、今や欠かせない名物となった「タコしゃぶ」。そのルーツは、厳しい寒さの中でも新鮮な海の幸をおいしく味わうために、地元の漁師たちが考案した“知恵の料理”にあります。宗谷海峡で水揚げされるタコは身が締まり、旨みが濃いことで知られ、冬のごちそうとして長く親しまれてきました。観光客にも人気が高まり、今では稚内の冬の風物詩として定着しています。

2.宗谷海峡で水揚げされるタコとは？

宗谷のタコは、荒波と潮流の速さによって身が引き締まり、ぷりっとした弾力と濃厚な旨みが特徴です。冬場は特に身質が良く、刺身はもちろん、しゃぶしゃぶにすると甘みが際立ちます。漁獲後すぐに処理されるため鮮度が抜群で、地元ならではの“生の旨さ”を味わえるのも稚内の魅力。薄く引いたタコをさっと湯にくぐらせるだけで、宗谷の海の力強さが口いっぱいに広がります。

3.地元民も観光客も通う名店「北の味心 竹ちゃん」──冬のタコしゃぶは必食

稚内市にある【北の味心 竹ちゃん】人気メニューのタコしゃぶ鍋を注文！タコしゃぶを味わうなら、まず名前が挙がるのが「北の味心 竹ちゃん」。宗谷産の新鮮なタコを贅沢に使用し、素材の良さを最大限に引き出したしゃぶしゃぶは、地元でも評判の逸品です。店主が目利きしたタコは身が厚く、火を通すと甘みがふわっと広がり、冬の稚内を訪れたならぜひ味わいたい名物料理です。

4.さっと湯にくぐらせるだけ──タコ本来の甘みが花開く瞬間(タコしゃぶ鍋の食べ方)

注文すると、薄く美しく盛り付けられたタコの皿が登場。まずは出汁の香りを楽しみながら、タコを一枚、軽く湯にくぐらせます。色がほんのり白く変わったら食べ頃。噛むほどに甘みが増し、宗谷の海の旨みがじんわりと広がります。ポン酢でさっぱり、ゴマだれで濃厚に──食べ方によって表情が変わるのもタコしゃぶの魅力です。

5.稚内でタコを味わうならここも外せない──地元おすすめ

稚内には、タコの魅力を存分に味わえる名店がほかにも揃っています。

①三藤水産
地元で長く愛される水産店。宗谷産タコの品質にこだわり、しゃぶしゃぶ用のタコも購入可能。

②吉川水産
稚内の海産物を幅広く扱う老舗。タコの旨みを活かした商品が揃い、お土産にも最適。